本文是由阿甘锅盔创始人张玉带来的案例分享:在“一张饼上”做的有关商业向善的事情。
八年来,一张锅盔,几千人的努力,我们用比较笨的方法,努力做好这一张锅盔。因为我们坚守:一辈子一件事一张饼!在这一张锅盔上,我们认为我们应该对顾客、对社会、对我们的伙伴,把我们过去做的一些事情给大家做一个分享。在阿甘,我们坚守两座金山:顾客和伙伴! 以顾客为核心
在以顾客为核心的前提下,我们企业在这一张饼上的发展过程中,应该怎么样来回馈顾客,怎么样服务顾客呢? 1.食品安全:用心贴近心 我们在实际的执行过程当中,第一个选择的重心就是在食品安全上。在整个食品制作流程中,首先要给顾客一个良心的保障,并以坚守国家规定为初心。我们的选择是只与行业第一的品牌合作,我们的面粉用得是五得利,肉用得是双汇,同时我们自建了梅干菜基地以及自动化的工厂。在物流上,我们与冷链物流行业第一的夏晖物流合作。这就是我们的选择。 要做好一张饼,我认为,从原材料到生产再到物流,更多在于老板对这个产品、对顾客和我们全体伙伴的态度。这个态度决定了我们对合作伙伴和标准制定的选择,而我们的选择,就是只与行业第一合作。 3.服务至上:便捷贴近脚步 在以顾客为中心的服务上,我们力求做到“干净透亮、热气腾腾”。怎么样在全国包括乃至全世界做好这样的服务?在小吃上,我认为我们对小吃的定义就是要“好吃贴近胃”,在这一点上的标准是:高标自立。做好产品、用好原料、做好生产、做好服务。而“便捷贴近脚步”,就是指我们小吃的属性需要做到铺天盖地,所以我们的渠道模型包括有社区店、车站店和商场店,越多的典型模型就可以在顾客消费的时候更便捷于顾客。 同时,用心的服务能让顾客感受到我们在这一张饼上全员的努力。所以我们制定了在这一张锅盔上行业的标准——比如“出品八不准”。我们还为顾客提供试吃叫卖的服务。 4.价格亲民:价格贴近口袋 另外,小吃其实需要靠近老百姓的口袋,也就是说价格要亲民、食材要优质。以上就是我们认为在小吃上为顾客做好服务的4条标准。 以绽放伙伴生命为使命 除了锅盔操作,我们还认为一个好的事业体一定有一群被绽放的、一群愿意在这一张锅盔上为之努力的伙伴。在阿甘“万店”的发展过程当中,我们是怎么样激发各级的伙伴,让伙伴们能够在我们这个平台上共创的呢?以下是我们的理解: 作为做小吃的餐饮行业,我们的伙伴缺乏在社会上选择职业的机会,因此,我们会思考怎么样为这一群人服务,让这一群人在企业组织发展的同时,能够得到自我价值的提升。为此,我们认为绽放伙伴还需要三个层面。 第一个需要企业提供强大的、稳定的平台,足够强大稳定的平台,就能够为伙伴提供基本的保障,比方说准时的薪资福利发放。 另外,好的平台,能够提供好的学习机会,能够为伙伴提供通过双手改变命运、创造生活价值的机会。所以,我从创业开始,我们的每一家门店都会邀请实际单店经营的合伙人入股,来参与我们阿甘锅盔的事业发展。在我们所有直营门店中,有30%的股份是由我们门店的伙伴所持有的,从创业至今,我们每个月都会及时给我们的伙伴进行门店获利的分红。 阿甘锅盔历届门店入股伙伴分红的场景 另外,我们也会拿出集团公司的一部分股份来鼓励优秀的员工,例如在事业开创上有优秀表现,或是在社会上有影响力的员工。(上图)右下角这位叫王超凡,他是郑州一个门店的合伙人,已经做了三年。在今年2021年郑州水灾,路面积水严重的危机时刻,联系其他群众奋不顾身冲进水中救出8人。事迹为社会媒体所报道,我们集团总部为了鼓励他,邀请他加入成为了企业合伙人。这就是我们绽放伙伴的其中一个路径。 这是我写的“践行先义后利”。特别是餐饮行业,是要讲食品良心的行业,而且是人口非常密集的行业。我们餐饮服务的从业者都非常善良,非常淳朴。我们用一群善良、淳朴的人在做这个事情,我们需要给他们提供一个可以学习、可以教化的平台,让他们增长本领、强壮自己,能够在小吃平台上更好地发展。 今年4月份,通过朱睿教授社会创新和商业向善实践课堂,我们阿甘锅盔专门成立了“商业向善,共同富裕”的专题项目,为退伍军人、残障人士和创业大学生提供免费加盟和支持的系统。其实我们组织内部的伙伴也已经享受到了我们企业发展的红利,这一次在朱睿教授的促进之下,我们为什么又专门做了这样的工作呢? 我们现在在全国有18个“战区”,我们希望在今年年底之前,每个“战区”都能够切切实实地服务好至少两名这类群体的人,并且希望这类群体的伙伴能够通过自己的双手,在我们阿甘锅盔已经成熟发展的小吃领域里改变他们的命运和生活。 所以我们为此专项拨出了300万,首批选择了75名这类群体的人员参与到这个社会创新、共同富裕的项目中。这个项目占我们今年总发展总目标的25%,在我们看来,它是可以被实现、被践行的。当然,我也期待我们能够有一个成功的案例,能够通过这一次社会创新、商业向善的项目,真正地帮助我们首批选择的这75名特殊的伙伴,在阿甘锅盔这个事业平台上绽放自己。 最后,我也殷切的希望,“中国人、中国心、中国饼”——阿甘锅盔这一张饼,可以让更多的人绽放和体现自我价值。再次谢谢中国社会企业与影响力投资论坛,谢谢大家。